Maigrir Sans Faim: Conseils Pour Perdre du Poids Rapidement et Sainement: Recette Santé et Minceur de Hamburger Végétarien

De plus en plus en vogue, le végétarisme est selon moi un très beau mode d'alimentation qui ne cesse de gagner du terrain auprès des personnes qui ont a coeur leur santé mais aussi leur poids. Cependant, n'étant pas végétarienne, je pourrais vous dire que je tend de plus en plus vers ce mode mais attention ici je veux dire que je mange moins de 1 fois aux 2 semaines de la viande rouge pour laisser plus de place à la volaille, aux poissons, aux fruits de mer, aux oeufs et légumineuses. Bref je ne suis pas réellement une carnivore de viandes rouges et cela ne veux pas dire que je n'aime pas le goût de certaines viandes rouges mais connaissant les effets d'une trop grande consommation en viandes rouges et préférant ces autres viandes et substituts, je pourrai m'en passer amplement.

J'ai essayé cette recette que j'ai beaucoup modifié à mon goût la semaine passé, je ne savais pas ce que cela allait donner comme texture entre 2 pains de hamburgers mais j'étais tout de même très confiante. Après avoir savourer ce plat santé mon conjoint et moi, cela fut une grande révélation en quelque sorte pour manger des hamburgers et hot-dog l'été sans pour autant grossir mais plutôt maigrir.

Même les plus grands fans de viandes rouges seront aveuglés par la texture, la couleur et le goût de cette galette de légumineuses qui peut être servie dans des pains hamburgers ou hot-dog mais aussi intégrée dans des sauces à spaghetti, des pâtés chinois et seulement comme viande avec patates pilées et légumes.

Recette Minceur et Santé de Hamburger Végétarien

Ingrédients

1 conserve (540 ml) d'haricots noirs rincés et égouttés
3/4 à 1 tasse de chapelure original (ou aromatisé selon vos goûts)
1 oeuf
2 c.à.thé d'épices pour bifteck
1 à 2 c.à.thé de poivre
1 c.à.thé de poudre d'ail
1 c.à.thé de persil
1 c.à.thé d'origan
1/2 tasse de parmesan râpé réduit en gras
1/3 tasse de miettes de bacon sans sel
1 oignon jaune ou rouge selon vos goûts
Luzerne, salade ou autre petite verdure
1/2 poivron rouge coupé en julienne
Pains hamburgers de 100% blé ou grains entiers
1/2 avocat réduit en purée ou coupé en cube

Préparation

1. Rincer et égoutter vos haricots noirs et mettre dans une assiette ou un bol plat

2. Écraser vos légumineuses comme on le fait avec des pommes de terre pilées (avec une fourchette ou un

pilier) jusqu'à ce qu'elles soient bien écrasées sans être pour autant en purée.

3. Ajouter l'oeuf, les épices, la chapelure, les miettes de bacon et le parmesan.

4. Bien mélanger pour que le mélange soit homogène avec vos mains si vous désirez (important de se les laver

avant et après).

5. Diviser votre mélange en 4 ou 6 (tout dépendamment de la grosseur de boulette que vous désirez), faire

des boules et aplatir avec les paumes de votre main et réserver dans le frigo avec une pellicule plastique

pour recouvrir votre plat ou assiette.

6. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il y ai une belle caramélisation et écraser l'avocat jusqu'à ce qu'il devient

en purée ou si vous n'aimez pas ça, cela est plutôt facultatif, utilisez de la mayonnaise faible en gras ou faite

avec de l'huile d'olive ou du ketchup ou de la moutarde ou de la relish.

7. Faire cuire les galettes de légumineuses sur le barbecue ou encore dans la poêle 10 minutes de chaque côté pour avoir un petit croustillant si on veut et en même temps, faire griller les pains.

8. Assemblez votre hamburger en étalant votre purée d'avocat ou autres condiments, ajouter les oignons

caramélisés, votre boulette de légumineuse, vos juliennes de poivrons crus (vous pouvez aussi les faire cuire

si vous souhaitez) et votre verdure.

9. Servir avec une salade verte et vinaigrette légère ou encore sauté de légumes variés ou des asperges

grillées ou des brocolis cuits légèrement à la vapeur.

Avantages Minceurs

Riche en Fibres Alimentaires

Non seulement les légumineuses sont riches en protéines mais elles sont aussi riches en fibres alimentaires. Pour 1 tasse de légumineuses, cela vous apporte plus de 14g en fibres alimentaires alors que les recommandations nutritionnelles recommandent une consommation quotidienne de 40 g de fibres, vous constaterez que cela est plus que 25% de l'apport journalier.

En augmentant ainsi votre consommation de fibres alimentaires (les viandes, poissons, volailles et oeufs étant des viandes qui contiennent très peu de fibres), vous favoriserez la perte de poids puisque les fibres alimentaires permettent de diminuer la faim, augmenter la sensation de satiété, diminuer les fringales et grignotages, de diminuer l'apport énergétique journalier, de favoriser le transit intestinal (élimination des selles) et de diminuer la rétention d'eau . De plus, les fibres alimentaires permettent de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires puisqu'elles contribuent à abaisser le mauvais cholestérol sanguin, sont pauvres en sodium donc diminuent les risques d'hypertension et contribuent à la réduction des risques de diabète.

Riche en Protéines

Les légumineuses qui compose le recette santé et minceur de hamburger végétarien sont riches en protéines, soit plus de 10g de protéines pour 1 tasse d'haricots noirs. Les protéines sont essentielles au quotidien pour les nombreuses réactions qui se produisent dans notre organisme mais aussi pour notre poids car tout comme les légumineuses, les protéines permettent de donner une sensation de satiété plus rapidement et longtemps, de diminuer la faim, les fringales et les tentations alimentaires, ce qui permet de diminuer l'apport énergétique ce qui contribue à la perte de poids.

Il est vrai que plusieurs autres aliments sont riches en protéines comme les oeufs, la volaille, les poissons et les viandes rouges mais les légumineuses connaissent davantage de bénéfices santé que ces autres viandes quoique le poisson est aussi très sain et nutritif.

Riche en Fer

Les aliments riches en fer sont notamment les viandes rouges, les volailles, poissons, fruits de mer, les abats et le coeur d'animal ainsi que les oeufs et les noix. Les légumineuses sont aussi riche en fer, en fait, 1 tasse de légumineuse permet de combler 20% de l'apport journalier recommandé en fer. Une personne qui consomme suffisament de fer au quotidien verra les risques de carence en fer et du même coup d'anémie diminuer. En évitant ainsi l'anémie, cette personne ne connaissera point tout les inconvénients, effets secondaires, symptômes désagréables et des maladies que cette carence peut apporter comme la dépression, de l'insomnie ou encore une infertilité.

Riche en Bons Glucides

Les bons glucides sont ceux qui donnent une bonne quantité d'énergie mais durable dans le temps. Contrairement au chocolat ou autre aliment riche en glucides simples, l'énergie des glucides complexes dure dans le temps pendant plusieurs heures et cela ne crée pas un pic d'énergie pour ensuite connaitre une grande dépression d'énergie. Le chocolat par exemple donne de l'énergie pratiquement instantanée mais la chute est pratiquement de la même intensité de la hausse et en plus, ces mauvais sucres augmentent drastiquement la glycémie ce qui pousse notre organisme a sécrété une grande quantité d'insuline, hormone qui favorise le stockage des graisses et qui favorise la prise de poids. Toutefois, les glucides contenus dans les légumineuses sont de bons glucides et 1 tasse de légumineuses apporte 56% de l'apport recommandé journalier.

Pauvre en Calories et en Gras

Les viandes qui sont relativement assez riches en gras apportent une grande quantité de calories. Pour 1/2 tasse de boeuf haché, on peut compter plus de 280 calories et environ 23 g de gras alors que dans 1 tasse de légumineuses, on compte moins de 170 calories et moins de 1,5 g de gras. Voyez-vous à quel point il est important de bien choisir ces aliments afin de maigrir, non seulement les légumineuses sont moins riches en gras et en calories que le boeuf haché mais elles sont nettement plus santé aussi par le fait même tout en ayant une plus grande portion.

Pour ce qui est des accompagnements dans le hamburger, il est vrai que l'avocat est particulièrement riche en gras mais cela sont des bons gras pour la santé qui permettent de donner une grande quantité d'énergie mais aussi de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires par la diminution du mauvais cholestérol sanguin. Autrement, vous auriez surement utiliser de la mayonnaise, un condiment très riche en calories, en gras et en gras saturés et gras trans mais n'ayant pas vraiment de réelle valeur nutritive. Pour comparer, un hamburger traditionnel (laitue, tomate, boeuf haché, mayonnaise et fromage) contient plus de 500 calories et 35g de gras alors que le hamburger végétarien ci-dessus contient moins de 300 calories et 10 g de gras

Pauvre en Gras Saturés

Les viandes rouges sont particulièrement riches en gras saturés tout comme la peau de la volaille alors que les légumineuses en contiennent pratiquement pas, soit moins de 0.3g par tasse alors que le boeuf haché en contient 25 g pour 1/2 tasse. Les gras saturés sont naturellement très nocifs pour la santé et le poids parce qu'ils sont riches en calories, augmentent le mauvais cholestérol sanguin, les risques de maladies cardio-vasculaires et diminue par le fait même l'espérance de vie.

Savoureux

Ce que j'aime beaucoup de cet hamburger végétarien c'est qu'il est selon moi beaucoup plus savoureux que les hamburgers traditionnels. On découvre alors le goût des légumineuses en forme de galette de "viande" grillée et cela est tout simplement remarquable. Avec les épices que nous ajoutons à ce mélange, on croirait vraiment que cela est du steak haché mais sans tout les effets néfastes sur la santé qu'il apporte. Même les plus grands carnivores pourraient se faire prendre au jeu.

Mon Avis Personnel

J'ai fait cette recette de légumineuses il y a 1 semaine de cela et je peux vous dire que j'ai adoré ma recette minceur et santé de hamburgers végétariens avec des légumineuses. Je n'ai même pas été capable de le manger complètement (bon c'est vrai, j'avais mal divisé mon mélange et cela m'a donné des galettes énormes) parce que les légumineuses sont très rassasiantes parce qu'elles sont riches en protéines mais aussi en fibres alimentaires. C'est vraiment un succès garanti cette recette et moi qui aimais les hamburgers mais qui ne voulait pas manger de viande rouge comme le boeuf haché, je peux vous dire que j'en suis entièrement satisfaite et bien heureuse.

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Maigrir Sans Faim: Conseils Pour Perdre du Poids Rapidement et Sainement

22 juin 2011

Recette Santé et Minceur de Hamburger Végétarien

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