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La Salade fait-elle Maigrir? Pas Toujours et Voici Pourquoi!

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16 sept. 2010

La Salade fait-elle Maigrir? Pas Toujours et Voici Pourquoi!

Pratiquement tout le monde aime la salade et les centaines, voir les milliers de variétés qu'elle offre comme la salade de choux, la salade césar, la salade jardinière, la salade végétarienne, etc... De nos jours, il est d,usage d'offrir un petit bol de salade comme entrée ou encore pendant le repas principal. Il y a beaucoup de différentes salades, mais la plus populaire encore à ce jour reste la laitue, qui contient sensiblement la même valeur nutrtitive que les autres salades.


Ce légume est le 2e le plus consommé et le plus vendu après la pomme de terre étant donné qu'on le retrouve à longueur d'année dans nos supermarchés, mais aussi parce que son coût est relativement faible.




Manger de la Salade fait-il Perdre du Poids?


J'ai entendu de nombreuses fois les personnes désirant perdre du poids dire qu'ils mangeraient de la salade à tout les repas pour perdre du poids. Je suis certaine que vous aussi, lorsque vous voyez une personne mince ou en surplus de poids, manger de la salade, vous vous dites qu'elle est probablement au régime.




Faible en Calorie


Il est vrai de dire que la salade aide à perdre du poids étant donné que celle-ci contient très peu de calories, c'est-à-dire moins de 50 calories pour 2 tasses de salade. Par contre, la salade peut devenir plus grasse et plus calorique qu'un steak si la personne met une quantité importante de vinaigrettes. Selon le type de vinaigrette que vous ajoutez à votre salade, cela peut contenir plus de 20g de gras et 250 calories, ce qui n'est pas à négliger.




Attention aux Vinaigrettes!


Les vinaigrettes sont faites principalement de vinaigre et d'huiles, ce qui les rendent très riches en matières grasses, en graisses saturées, en cholestérol et en calories. Il serait préférable pour votre ligne de choisir des vinaigrettes légères, sans fromage ajouté et faites d'huile d'olive extra-vierge plutôt que d'huile de palme. De plus, je vous recommande d'ajouter moins de 1 c.à.soupe de vinaigrette dans votre salade et de compléter avec du yaourt nature ou de la crème sure faible en matière grasse.




Riche en Fibres Alimentaires


La laitue et les autres salades sont des légumes riches en fibres alimentaires. Ces fibres favorisent votre transit intestinal ce qui permet de mieux régulariser vos éliminations de selles et de prévenir la constipation. De plus, celles-ci apporte une sensation de satiété plus rapidement et satisfaisante, ce qui vous évite d'avoir faim 1 heure après le repas, de prendre une seconde assiettée et d'avoir une suralimentation qui apporte des calories supplémentaires. En consommant moins de calories, vous mettez toutes vos chances de votre côté pour perdre du poids sainement.




Les Autres Avantages de la Salade Pour Votre Santé


Riche en Vitamine C

Puisque les salades ont généralement une couleur verte foncée, elles contiennent une quantité importante de vitamine C qui favorise l'absorption du fer, favorise la cicatrisation, renforce les parois des vaisseaux sanguins diminuant ainsi les risques de maladies cardio-vasculaire et prévient l'athérosclérose.  


Riches en Bêta- Carotène


La bêta-carotène permet d'augmenter la fonction de votre système immunitaire ce qui préviendrait de nombreuses maladies infectieuses, bactériennes et même certains cancers. Ce sont les salades ayant une couleur vive et foncée qui contiennent le plus de bêta-carotène comme la salade romaine contrairement à la laitue iceberg. 
 

Riche en Calcium et Potassium

Les salades, au même titre que plusieurs autres légumes comme le brocolis, contient une bonne quantité de calcium qui a un degré d'absorption plus élevé que les produits laitiers. Le calcium est un minéral essentiel à notre corps qui est surtout présent dans nos os et nos dents. Cela permet de prévenir l'ostéoporose, les fractures, la construction et le maintient de la masse osseuse, le maintient de  la pression artérielle et la contraction optimale des muscles. 

De plus, les salades contiennent du potassium qui permet la repolarisation  et la dépolarisation cellulaire de votre corps,  la contraction des muscles cardiaque, prévenir les crampes musculaires et le stress.


Riches en Acide Folique

L'acide folique joue un rôle important dans la production des nombreux acides aminés de notre corps qui sont essentiels à notre croissance et joue un rôle dans la synthèse du bagage génétique. De plus, pour les femmes enceintes ou désirant le devenir, l'acide folique (ou vitamine B9) prévient les maladies du tube neural chez le foetus comme la Spina Bifida, qui est une déficience ou l'absence de la fermeture des canaux postérieurs du crâne ou encore une malformation de la moelle épinière. 




Les Salades les Plus Nutritives


Bien que leur valeur nutritive se ressemblent, certaines salades sont plus nutritives et riches en vitamines ou en calcium que d'autres. Les plus nutritives sont:
  • La Roquette= riche en calcium et faible en calories (moins de 15 calories par 2 tasses)
  • La Chicorée
  • Le Cresson= moins de 5 calories/tasse, 15 mg de vitamines et plus de 40 mg de calcium
  • La Mâche
  • La Scarole


Conclusion


Peut importe la salade que vous consommez, celle-ci vous aidera certainement à perdre du poids si vous choisissez bien votre vinaigrette, qui devrait être faible en gras et en utiliser en petite quantité. Je vois tellement de gens, qui veulent bien faire, en mangeant de la salade dans les restaurants, mais si ils savaient à quel point elle peut être plus grasse et calorique qu'un steak ou qu'une pointe de pizza, ils comprendront que la salade permet de maigrir seulement si on apprête attention aux ingrédients que vous y ajoutez.


Dans les restaurants, je vous recommande de demander de mettre la vinaigrette à part de votre salade, ce qui est de même pour le fromage et le bacon. Sinon, votre salade pourrait contenir plus de 550 calories et 22g de gras. On pense que les salades sont peut nutritives car elles sont fades, mais elles peuvent être bien plus saine que bien d'autres aliments sur le marché.

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publié par Roxanne @ jeudi, septembre 16, 2010   2 commentaires

2 commentaires:

À 16 avril 2011 13:42 , Anonymous Anonyme a dit...

Merci pour cet article... Mais vous n'avez pas évoqué le rôle des fibres alimentaires dans l'abaissement de l'indice glycémique général d'un repas...

 
À 18 avril 2011 16:11 , Blogger Roxanne a dit...

Bonjour Anonyme

Il est vrai que je n'ai pas mentionné que les fibres alimentaires permettent de diminuer l'indice glycémique d'un repas, mais puisque ce n'est pas tout le monde qui a compte ces données (dans le but de perdre du poids notamment), je me suis contenue de ne pas en parler tout simplement. Toutefois, ce que vous dites est vrai et même que les fibres alimentaires, les aliments qui sont riches en fibres, permettent de diminuer l'augmentation de la glycémie, donc de diminuer la sécrétion d'insuline pour rétablir la glycémie dans les valeurs de la normale, ce qui aide à maigrir puisque l'insuline favorise le stockage des graisses.

Merci pour cette information pertinente

Amicalement

Roxanne

 

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