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Produits Céréaliers: Une Liste Complète de Céréales Santé et Celles que Vous Devriez Éviter

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19 juil. 2010

Produits Céréaliers: Une Liste Complète de Céréales Santé et Celles que Vous Devriez Éviter


Produits céréaliers (6 à 8 portions)


Premier combustible pour votre corps et votre cerveau, les glucides permettent entre autre à rester vigilant, concentré, avoir une humeur plus stable, maintenir la masse musculaire, etc...

De plus, ils renferment des vitamines B qui sont essentielles pour votre système nerveux et celui du foetus, des fibres alimentaires qui favorisent le transit intestinal, et qui par le fait même, prévient la constipation et les problèmes de fer.

Pour les femmes enceintes, elles devraient consommer de 6 à 8 portions de produits céréaliers quotidiennement et il serait préférable que leur pain ou les pâtes qu'elles choisissent soit de 100% grains entiers.


Qu'est ce qu'une portion de produit céréalier?


  • 1 tranche de pain
  • 3/4 tasse (175 ml) de céréale chaude comme le gruau, la crème de blé, etc...
  • 1 gaufre, 1 crêpes (4 po)
  • 30 g de céréales commerciales (certaines marques de céréales, une portion est 3/4 tasse, d'autre 1/2 tasse)
  • 4 craquelins de type Melba, Biscuit Soda ou 4 biscuits secs comme les biscuits pour le thé.
  • 1 tranche de pain gâteau comme le pain aux bananes, le pain aux raisins
  • 2 biscuits de farine entière, de céréales entières, de fruits ou de noix.
  • 3/4 tasse de croutons pour les salades
  • 1 barre tendre de type granola
  • 1 pomme de terre de grosseur moyenne
Par contre, malgré leur apparence, certains produits céréaliers NE REPRÉSENTENT PAS 1 portion, mais bien 2 portions comme:

  • 1 tasse de riz, de couscous, d'oge, de millet, de spaghetti, de macaronis, de millet, de bulgur, etc... après cuisson.
  • 1 pain à hamburger, hot-dog, pita, pain bagel, pain kaiser, pain ciabatta, etc...



Pourquoi choisir du pain ou des pâtes alimentaires de 100% grains entiers. Est-ce réellement meilleur pour la santé?

Les produits céréaliers fait de 100% de grains entiers sont réellement meilleur pour la santé, car ils contiennent une plus grande quantité de fibres alimentaires qui facilite le transit intestinal, prévient la constipation, donne une sensation de satiété plus rapidement et plus longtemps, diminue le cholestérol sanguin, etc...


De plus, ils ont une quantité en fer et en vitamine du complexe B plus importante que le pain blanc traditionnel, et habituellement, contient une plus petite quantité de sucre ajouté et raffiné.


Voici quelques petits exemples de produits céréaliers de 100% grains entiers:
  • Céréale de son
  • Céréale à déjeuner à grains entiers
  • Pain de blé 100%
  • Pain de seigle
  • Pain à grains multiples (blé, orge, seigle)
  • Farine de blé 100% (pour les pâtisseries)
  • Farine de sarrasin
  • Farine de maïs et de seigle
  • Pâtes alimentaires de blé entier
  • Céréale entière comme le millet, l'orge, l'avoine, le bulgur, le sarrasin, etc...
  • Le riz et autres pâtes brunes


Les meilleures céréales santé pour le petit-déjeuner
et les plus mauvaises...!


Excellents choix

Contiennent plus de 2 g de fibres et moins de 5 g de sucre par portion


  • All-Bran de Kellog's
  • Son 100% de Post
  • Bran Buds avec Psyllium de Kellog's
  • Bouchée son d'avoine de Quaker
  • Bran Flakes de Kellog's
  • Gruau prêt à servir de Quaker
  • Shredded Wheat de Nabisco
  • Shreddies de Nabisco
  • Weetabix
  • Cheerios 100% avoine entière de General mills



Bons Choix
Plus de 2 g de fibres et plus de 5 g de sucre pas portion


  • Cheerios multigrain de General mills
  • Son de maïs de Quaker
  • Croque-Avoine de Quaker
  • Muslix de Kellog's
  • Croque-Nature de Quaker
  • Mini-Wheat de Kellog's
  • Special K fibre plus de Kellog's
  • Raisin Bran de Kellog's


Choix Moyen
Moins de 2 g de fibres et moins de 10 g de sucre par portion


  • Vector de Kellog's
  • Corn Flakes de Kellog's
  • Rice Krispie de Kellog's
  • Just Right de Kellog's
  • Croque-Nature faible en gras de Quaker
  • Bouchées d'avoine et au miel de Post
  • Special K de Kellog's


Choix Non Recommandés
Moins de 2 g de fibres et plus de 10 g de sucre par portion


  • Cheerios miel et noix de General mills
  • Honey Comb de Post
  • Corn Pops de Kellog's
  • Froot Loops de Kellog's
  • Frosted Flakes de Kellog's
  • Alpha-Bits de Kellog's
  • Capitaine Crouche de Quaker


Choix Intolérable
Non enrichies


  • Sugar Crips de Post
  • Blé soufflé de Quaker
  • Riz Soufflé de Quaker


Un petit truc pour ne pas vous priver de vos céréales favorites!

Les céréales entières et de son peuvent être facilement mélangées avec les céréales plus raffinées. Cela permet de ne pas ressentir trop de frustration en éliminant complètement vos céréales préférée de votre alimentation et de connaitre ainsi les bienfaits des céréales entières et saines.

L'important est de les consommer raisonnablement, tout en diversifiant les sources de glucides que nous consommons quotidiennement. Comme quoi il est complètement faux de croire que le pain, les pâtes et les pommes de terre font engraisser, sinon, la population mondiale et nos athlètes les plus performants seraient obèses.







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5 commentaires:

À 29 janvier 2011 18:31 , Anonymous Liane a dit...

Est-ce que 1ml = 1g ?

 
À 31 janvier 2011 10:24 , Blogger Roxanne a dit...

Bonjour Liane,

Tu as bien raison, 1 ml = 1 g

Bonne Journée
Amicalement

Roxanne

 
À 1 février 2011 18:29 , Anonymous Liane a dit...

Ok merci, car je m'étais acheté une balance pour aliments et elle est en gramme alors je voulais être sûre !

Et en passant, est-ce que tu habite à St-George de Beauce ? Si oui moi aussi je suis de la Beauce :)
Sinon, sache que ton site m'a fait comprendre l'importance d'une saine alimentation et je m'y suis mise il y a de ça un peu plus d'une semaine et je fais aussi de l'exercice. Je souhaite être en forme et perdre du poid, ton site m'aide vraiment.

J'aurais aimé avoir une réponse à une autre question. En fait, je suis musulmane et comme tu le sais probablement, il y a le mois de Ramadan du calendrier Islamique durant lequel on s'abstient de manger et de boire du lever jusqu'au coucher du soleil. Ça veut donc dire que je mange un premier repas dès le crépuscule et ensuite je mange à nouveau avant le lever du soleil. J'aurais aimé savoir si je peux continuer de manger normalement pendant la nuit, ou si je dois manger moins puisque mon organisme fonctionne moins vite la nuit ? Quels aliments tu me conseilles pour que je tienne mieux pendant la journée ? Le jeûne complet ( pas manger ni boire ) est obligatoire en ce mois, alors j'aimerais que mon deuxième mois de Ramadan se passe bien cette année ( je suis convertie depuis plus d'un ans et au dernier Ramadan, je mangeais toute la nuit et je me retrouvais avec du reflux acide vers l'après-midi, pas évident... )

Et merci pour ton dévouement !

 
À 2 février 2011 11:47 , Blogger Roxanne a dit...

Bonjour Liane,

Effectivement, je viens de Saint-Georges de Beauce :)

Pour ce qui est de ton second questionnement, en ce qui concerne les traditions de ta religion, mon avis en tant que professionnel de la santé est que je trouve cela quelque peu dangereux de ne rien boire et manger pendant de nombreuses heures et je suis certaine que tu en es bien consciente. Par contre, je comprends parfaitement que tu tiens à respecter les traditions «alimentaires» de ta religion, ce que j'admire beaucoup.

Pour ce qui est de ton alimentation dans la nuit, cela dépend si tu dors la nuit ou si ton sommeil se fait le jour. Si comme la grande majorité des personnes, tu dors la nuit, je ne te conseille pas de consommer des aliments, car la digestion sera très difficile, puisque tu seras dans une position allongée pendant de nombreuses heures (provoquant ainsi des reflux).

Par contre, si tu te lèves dans la nuit et que tu ressens la faim, je te suggère de prendre 2 grands verres d'eau et si la faim persiste, tu devras alors prendre une collation légère incluant une source de glucides et de protéines comme du fromage et des raisins, un bol de céréales avec du lait, une rôtie avec du beurre d'arachide, etc... Toutefois, si cette faim disparaît à la suite des 2 verres d'eau, c'est que cela était une fausse faim (gourmandise).

Pour ton questionnement afin de savoir ce que tu devrais manger pour tenir toute la journée, tout d'abord, en ce qui concerne ton hydratation, évite les boissons stimulantes (café, thé, boisson gazeuse, boisson énergisante) qui contiennent de la caféine/théine, ce qui augmente la diurèse (fréquence des urines), ce qui augmente les risques de déshydratation et puisque tu ne peux boire au cours de la journée, cela pourrait apporter de grandes conséquences. Donc, privilégie l'eau, le lait, les jus, etc...

Pour ce qui est de ton alimentation, il serait important que tu consommes des glucides lents (pâtes alimentaires, pains, pomme de terre, céréales) et des protéines maigres (volaille sans la peau, chevreuil, orignal, poissons, fruits de mer, oeuf, tofu, légumineuses), car ils permettent d'avoir une sensation de satiété plus rapidement et longuement, t'évitant ainsi d'être affamé toute la journée. De plus, comme tu le sais maintenant, lors d'un repas, tu dois avoir 1 portion de viande et substitut, 1 à 2 portions de produits céréaliers, 1 portion de produit laitier et 1 à 3 portions de fruits et légumes. Donc, tu devras, par exemple, manger 1 poitrine de poulet, 1 tasse de riz complet, 1 tasse de salade et 1 tasse de carotte cuites à la vapeur, 1 banane et 175 ml de yaourt 0 à 2% matières grasses.

Pour ce qui est de ton alimentation dans la nuit, tu devras connaître dans quels groupes alimentaires, tu n'as pas consommer la quantité de portions recommandée et tenter de les atteindre. Ce que je veux dire, c'est que si il te manque 1 portion de fruit et 1 portion de produit céréalier pour atteindre toutes les portions, tu peux manger une rôtie (avec un peu de beurre) et 1 pomme, ce qui te permettra aussi de tenir le coup pendant la journée.

Finalement, puisque tu ne consommes peut-être pas toutes les portions de chaque groupe alimentaire selon le Guide Alimentaire Canadien, il serait bien de prendre des suppléments alimentaires au cours de ce mois afin de diminuer les risques de carences.

Bref, l'essentiel est que tu consommes suffisamment des protéines (2 portions) et de produits céréaliers de grains entiers (6-7 portions)pour que tu puisses tenir le coup pendant ce mois.

Si tu as d'autres questionnements ou inquiétudes, cela va me faire un grand plaisir de t'aider.

Bonne Continuation Liane

Amicalement

Roxanne

 
À 2 février 2011 19:57 , Anonymous Liane a dit...

Ok, merci beaucoup pour tes conseils. Durant mon dernier Ramadan, je passais la nuit debout et je compte faire de même cette année aussi si je le peux. En passant la nuit debout, je crois que je pourrais manger toutes les portions du guide alimentaire. Au pire, je reviendrai te demander conseil le moment venu ( c'est quand même dans le mois d'août ^^ )pour quels suppléments je devrais prendre.

 

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